Melamina nelle domande e risposte degli stoviglie da tavolo

Cos'è la melamina?

La melamina è una sostanza chimica che ha molti usi industriali. Negli Stati Uniti, è approvato per l'uso nella produzione di alcuni utensili da cucina, piastre, prodotti in plastica, carta, cartone e rivestimenti industriali, tra le altre cose. Inoltre, sebbene non sia registrato come fertilizzante negli Stati Uniti, la melamina è stata usata come fertilizzante in alcune parti del mondo.

La melamina può essere utilizzata nella produzione di imballaggi per prodotti alimentari, ma non è approvata dalla FDA per l'aggiunta diretta agli alimenti umani o ai mangimi per animali commercializzati negli Stati Uniti

Di recente ho letto che le stoviglie di plastica dalla Cina contenevano alti livelli di melamina. La melamina di questi prodotti può entrare in cibi e bevande?

La Fondazione dei consumatori di Taiwan ha recentemente testato le stoviglie di plastica realizzate in Cina e ha scoperto che conteneva melamina a un livello di 20.000 parti per miliardo. Questo tipo di stoviglie è prodotto con una sostanza chiamata resina melamina-formaldeide. Forma strutture molecolari che sono modellate, con calore, per formare la forma delle stoviglie. Una piccola quantità di melamina usata per realizzare le stoviglie è "lasciata" da questa reazione chimica e rimane nella plastica. Questa melamina rimasta può migrare molto lentamente dalla plastica in cibo che viene a contatto con le stoviglie.

Se la melamina di stoviglie di plastica può entrare in cibi e bevande, rende gli alimenti o le bevande dannose per la salute?

È stato scoperto che la melamina non migra dalle stoviglie melamina-formaldeide nella maggior parte degli alimenti. L'unica migrazione misurata, nei test, proveniva da alcuni campioni (tre su 19 piastre e tazze disponibili in commercio) in alimenti acidi, in condizioni esagerate. Se regolato per le condizioni di uso effettivo (succo d'arancia fredda tenuto nelle stoviglie per circa 15 minuti), la migrazione sarebbe inferiore a 10 parti di melamina per miliardi di parti di succo.

Questo è 250 volte inferiore al livello di melamina (da sola o addirittura in combinazione con composti correlati - analoghi - noti per aumentare la sua tossicità) che la FDA ha concluso è accettabile in alimenti diversi dalla formula per bambini (2.500 parti per miliardi); In altre parole, ben al di sotto del livello di rischio. Inoltre, gli alimenti così altamente acidi rappresentano solo circa il 10% della dieta totale, quindi il livello dietetico della melamina in questi scenari sarebbe inferiore a una parte per miliardo.

Tuttavia, quando gli alimenti altamente acidi vengono riscaldati a temperature estreme (ad es. 160 ° F o superiore), la quantità di melamina che migra dalla plastica può aumentare. Alimenti e bevande non devono essere riscaldati su stoviglie a base di melamina in forni a microonde. Solo in ceramica o altra pentola che specifica che le pentole sono a microonde devono essere utilizzate. Il cibo può quindi essere servito su stoviglie a base di melamina.

Dovrei smettere di usare stoviglie di plastica?

Alimenti e bevande possono essere serviti su stoviglie di plastica. Gli stoviglie di plastica che non specificano che non deve essere utilizzato a microonde per riscaldare cibi e bevande.

In che modo la FDA ha deciso quale livello di melamina nel cibo non rappresenta un rischio per la salute?

Una valutazione della sicurezza e del rischio stima il rischio che le sostanze specifiche abbiano sulla salute umana, in base ai migliori dati scientifici disponibili al momento. La FDA ha effettuato questo tipo di valutazione per identificare il rischio rappresentato dalla melamina e dai suoi analoghi negli alimenti (sicurezza provvisoria e valutazione del rischio di melamina e dei suoi analoghi negli alimenti per l'uomo).

La valutazione del rischio è stata condotta dagli scienziati del Centro per la sicurezza alimentare della FDA e dell'alimentazione applicata e del Centro per la medicina veterinaria della FDA e ha incluso una revisione della letteratura scientifica sulla tossicità della melamina. Gli studi sugli animali hanno anche fornito preziose informazioni per questo lavoro. La valutazione è stata sottoposta a revisione tra pari da parte di un gruppo di esperti identificati da un appaltatore indipendente.

Quali problemi può causare la melamina se le persone mangiano o bevono cibo contaminato?

I prodotti con contaminazione da melamina al di sopra dei livelli rilevati nella valutazione del rischio di FDA possono mettere le persone a rischio di condizioni come calcoli renali e insufficienza renale e di morte. I segni di avvelenamento da melamina possono includere irritabilità, sangue nelle urine, scarse o nessuna urina, segni di infezione renale o ipertensione.